Nous prenons quelques vacances
Fermeture du 6 au 12 janvier 2026
Expéditions des commandes à partir du 13 janvier 2026
Des cafés d’exception notés 80+, des producteurs mieux rémunérés, une torréfaction précise et aromatique, livrés fraîchement chez vous
Nous travaillons uniquement avec des cafés arabicas de petites fermes d’altitude, provenant de Colombie, Costa Rica, Papouasie, Ethiopie… avec parfois des micro-lots exceptionnels de saison.
Yellow Peak vous accompagne pour choisir les ustensiles et accessoires qui subliment votre café préféré. Cafetières slow coffee (filtre, piston, aeropress, italienne) ou automatiques (Moccamaster).
Voyagez dans le monde du café de spécialité avec nos ateliers d’initiation ! Cours de dégustation de café, initiation au latte art, à l’expresso ou au slow coffee. Comme pour les grands vins, il existe une méthode spécifique (cupping) vous aidant à décrire les arômes.
Fraîchement torréfiés par nos soins, en grains ou moulus selon votre type de cafetière.
Dégustez un de nos délicieux cafés en expresso, cappuccino, flat white…
Nous proposons aussi tous nos cafés en slow coffee (filtre) : une extraction douce et révélatrice de saveurs. En période estivale, laissez-vous tenter par un cold brew, infusion de café à froid, ou un latte frappé…
Sensible à la caféine ? Dégustez un déca « Roupillon » aux arômes préservés, un Chaï latte ou un chocolat gourmand aux épices. Connaissez-vous l’infusion de cascara, à base de cerises de café séchées, riche en antioxydants ?
Rencontrons-nous au 31 rue des Cordeliers à Pau et échangeons sur ce passionnant sujet qu’est le café de spécialité !
Il s’agit de cafés qui répondent à des critères établis par la SCA (Speciality Coffee Association). Ils proviennent de petites fermes, ils sont cueillis à la main pour ne sélectionner que les cerises mûres. La culture doit être le plus possible respectueuse de l’environnement.
Lors de leur dégustation par un membre agréé de la SCA, les cafés sont notés selon plusieurs critères : odeurs, arômes, vivacité, harmonie, persistance, pureté… S’ils obtiennent une note supérieure à 80/100, ils deviennent café de spécialité.
Le café de spécialité ne représente que 5% du commerce mondial du café ! Il se différencie du « café commercial », qui est côté en bourse (New York pour le robusta et Londres pour l’arabica) et qui rémunère très peu les producteurs. Alors que le café de spécialité vise à mieux rémunérer les petits cultivateurs pour leur permettre de pérenniser leur ferme. À la différence du café commercial, majoritairement ramassé mécaniquement en une seule fois, le café de spécialité est cueilli manuellement, ce qui nécessite 3 passages d’ouvriers, et les grains ayant des défauts sont éliminés.
Le café de spécialité permet aux planteurs de vendre leur production à un meilleur prix, aux torréfacteurs d’être sûrs de la qualité qu’ils proposent, et aux consommateurs de découvrir une belle complexité aromatique.
Vous êtes un coffeeshop ? Un restaurant ? Une entreprise ou un co-working ?
Les cafés Yellow Peak sont torréfiés et conditionnés pour vous offrir le maximum de fraîcheur. Nos tarifs pro vous permettent de faire des économies par rapport à une solution « capsules », et vous pourrez accéder à une qualité de café haut de gamme.
Votre offre de café peut donc renforcer votre image de marque. Si l’exigence et la précision font partie de vos qualités professionnelles, Yellow Peak, votre artisan torréfacteur à Pau, saura vous conseiller pour choisir des cafés qui ressemblent à votre établissement.
Contactez-nous pour poser vos questions, organiser une dégustation découverte, ou connaître nos tarifs pro.
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Fermeture du 6 au 12 janvier 2026
Expéditions des commandes à partir du 13 janvier 2026